Panel de negocios moderado por el presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin, reunió a los directores generales de BRF, Seara, Aurora Alimentos y São Salvador Alimentos.Con gran contribución al desarrollo del agronegocio brasileño, la avicultura y la porcicultura registraron un año después de significativos avances en la actividad, abasteciendo a los principales mercados del mundo.Los factores de competitividad de los sectores que impulsaron ese crecimiento y colocaron a Brasil entre los principales líderes mundiales en la producción de proteína animal es el tema del Panel de Negocios en el Salón Internacional de Avicultura y Porcicultura (SIAVS), este miércoles (10), en São Paulo-SP).Moderado por el presidente de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), Ricardo Santin, el panel cuenta con la participación de los presidentes de BRF, Lorival Nogueira Luz Jr;de Seara João Campos;Cantón Aurora Alimentos Neivor;y el ejecutivo de São Salvador Alimentos, José Carlos Garrote.Brasil, el principal exportador mundial de carne de pollo, posee el 32 % del volumen de las exportaciones mundiales de proteínas, mientras que la carne de cerdo representa el 11 %.En términos de producción de granos, el país ocupa el cuarto lugar, representando el 7,8% de la producción mundial.Durante la apertura del SIAVS 2022, Santin presentó puntos de un amplio estudio que detalla factores de la capacidad competitiva de la avicultura y porcicultura brasileña.Uno de los puntos abordados en el estudio fue el aumento de los insumos que componen la producción.El polietileno utilizado en la producción de envases aumentó un 61% entre 2018 y 2021, según el estudio.La electricidad aumentó un 32% en el mismo período, lo que mantiene a Brasil entre los países con costos de energía menos competitivos, en comparación con otros grandes exportadores mundiales de proteínas.Los costos también se han vuelto más altos en la logística de exportación.El flete internacional promedio por contenedor saltó de US$3.890 en 2018 a más de US$7.000 en 2021.“El estudio nos mostró que, además de repensar temas fundamentales para el país, como la carga tributaria de los insumos, es necesario fortalecer las políticas de abastecimiento de estos elementos fundamentales para la producción.Al mismo tiempo, es fundamental profundizar la posición del país como un gran exportador, a través de la ampliación de acuerdos comerciales que nos hagan más competitivos en mercados donde la tributación y otras barreras nos afectan más severamente, en relación a nuestros competidores, así como cuestiones logísticas que impactan el potencial exportador del país”, declaró el presidente de la ABPA.Realizada por la ABPA, el principal encuentro de la avicultura y la porcicultura de Brasil continúa con el programa de visitas a la feria y con conferencias hasta mañana (11), en el Parque Anhembi, en São Paulo.Para consultar el programa completo, visite www.siavs.com.br.Procesos más ágiles para una porcicultura con mejores resultadosLos precios del cerdo vivo caen a fines de agosto, pero los promedios mensuales se mantienenEl mercado avícola brasileño y mundialSu dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos obligatorios están marcados con *Por favor ingrese la respuesta en dígitos: 4 × 4 =Notificarme de nuevos comentarios por correo electrónico.Notificarme de nuevas publicaciones por correo electrónico.Aline Fadelli destaca que entre los principales puntos críticos que se deben evaluar para identificar fallas que perjudiquen la producción de leche se encuentran la poca estimulación durante la lactancia, problemas de salud posparto, bajo consumo de agua, bajo consumo de alimento y fallas nutricionales y trastornos hormonales.La veterinaria especialista en producción porcina, Aline Fadelli, fue una de las disertantes del 1º Día del Porcicultor, evento promovido por el periódico O Presente Rural en sociedad con Frimesa Cooperativa Central, en Marechal Cândido Rondon (PR).En su explicación, la especialista en maternidad y producción porcina destacó la necesidad de optimizar la producción de leche, especialmente frente a los desafíos que enfrentan los productores en el actual escenario que vive la porcicultura brasileña.“No tenemos margen para mantener animales con bajo rendimiento en nuestro sistema de producción cuando muchas veces podrían evitarse”, señaló.Veterinaria, especialista en producción porcina, Aline Fadelli: “Para optimizar la producción de leche, es necesario invertir en agua y alimento de calidad, estimular a los lechones, tener una cerda sana y buena formación del sistema mamario” – Fotos: Jaqueline Galvão / OP RuralSegún Aline, para expresar el máximo potencial del animal en la vida adulta, es necesario estar atento a la forma en que se realiza el trabajo de manejo en el parto, porque según ella, “un lechón con un buen perfil GPD (ganancia de peso diaria) se replicará en ganancias a lo largo del ciclo hasta el momento del sacrificio”.El especialista abordó los principales puntos críticos que se deben evaluar para identificar fallas que perjudiquen la producción de leche.Entre ellos destacamos la falta de estimulación en la lactancia, problemas de salud posparto, bajo consumo de agua, bajo consumo de pienso y fallos nutricionales y trastornos hormonales.“Es fundamental entender la importancia de cada uno de estos puntos para realizar la gestión correctamente”, subrayó.Aline destacó la importancia del calostro, especialmente en las primeras seis horas de vida de un lechón, período en el que hay un mayor volumen y concentración de proteínas e inmunoglobulinas en la leche.“Además, es en este momento cuando la leche se extrae fácilmente.Pasadas las primeras seis horas, su eficacia nutricional baja un 50% y pasa de rico a pobre calostro”, dijo.Una de las estrategias utilizadas para asegurar que todas las camadas ingieran calostro de calidad es el relevo de alimentación.Según Aline, el método es muy utilizado en las granjas, pero hay varios factores que lo hacen menos eficiente: no separar la basura en tres grupos para turnarse;incluir al grupo de riesgo en el relevo;no identificar lechones por orden de nacimiento;no ofrecer una buena oportunidad por grupo;realizar el relevo solo durante el parto;en condiciones normales no asegure que los lechones amamanten el calostro de su madre;no realizar el relevo en secuencia desde el nacimiento del grupo de riesgo y realizar y recibir donaciones de lechones recién nacidos de otras cerdas en trabajo de parto durante el relevo.En una finca que se turna, pero que tiene una alta mortalidad por aplastamiento y hambre, algo anda mal”, dijo.En granjas donde la producción de leche es baja, es común ver cerdas con tetillas traseras.Según Aline, esto sucede porque es precisamente entre el antepenúltimo y el penúltimo techo donde se produce la ramificación de la arteria de mayor calibre a la arteria abdominal que es de menor tamaño.“Si hay alguna falla nutricional o algún problema de salud, son estas tetillas las que van a sufrir, porque ahí es donde llega menos sangre”, apuntó.Según Aline, una de las estrategias para evitar la aparición del problema en la finca es evitar entregas prolongadas.Según ella, no es recomendable tener más del 20% al 25% de hembras en partos de más de cinco horas.“Esto aumenta la posibilidad de retención de placenta e incluso de lechones y compromete la producción de lechones”, señaló.El seguimiento del estado de salud de la hembra en el puerperio es otro punto relevante que, según Aline, debe ser observado.Sin embargo, reconoce las dificultades en el seguimiento de los animales por la mano de obra y el tiempo que demanda el procedimiento.“Lo ideal es medir la temperatura y observar a la hembra en el posparto durante tres días consecutivos”, explicó.En su conferencia, Fadelli señaló algunos factores que pueden comprometer el consumo de alimento de las hembras.Según ella, cordura;bajo consumo de agua;fracasos para estimular el consumo de alimento en los primeros 5 días;contaminación del pienso;el ambiente y el no ajuste de la ración y los niveles nutricionales según el clima son factores que contribuyen a la caída del consumo.“Hay que fomentar el consumo de agua, porque hará que la hembra consuma el pienso necesario.Necesitamos saber que el agua es de enorme importancia en la producción de leche”, dijo.Según Aline, más del 70% de la leche está compuesta por agua.Por lo tanto, el volumen correcto de agua consumida combinado con agua de calidad aumenta significativamente la producción de leche por parte de la hembra.“Esto también reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario”, agrega.Entre otros puntos señalados por Aline como potencialmente dañinos para la producción de leche y consecuentemente para el desempeño de la lote, se destaca la incorrecta estimulación del consumo de alimento en los primeros días del posparto y trastornos hormonales como la inhibición del reflejo de oxitocina.Según Aline, esto sucede cuando la oxitocina, una hormona asociada al bienestar del animal, se ve afectada temporalmente por las hormonas liberadas en situaciones de estrés y dolor, proceso que inhibe la bajada de la leche al momento de mamar.“Ahí es cuando el lechón empieza a mamar y la leche no baja porque la cerda está nerviosa”, mencionó.Para mantenerse actualizado y al tanto de todo lo que sucede en el sector porcino y piscícola, acceda a la edición digital gratuita Cerdos y Peces.El diagnóstico clínico de la lactococosis es erróneo y no es posible diferenciar entre estreptococosis.Para realizar el diagnóstico correcto y diferenciar entre estas enfermedades, es necesario enviar animales moribundos, debidamente embalados, empacados en agua helada y/o hielo-gel y enviados a un laboratorio especializado en el diagnóstico de enfermedades de organismos acuáticos.Santiago Benites de PaduaArtículo escrito por Santiago Benites de Padua, médico veterinario, MSc en Acuicultura y Gerente de Marketing AQUA Vaxxinova;y Henrique Figueiredo, profesor de la carrera de Acuicultura de la Facultad de Veterinaria de la UFMG.La lactococosis es una enfermedad emergente en el cultivo de tilapia en Brasil, causada por bacterias grampositivas del ácido láctico pertenecientes al género Lactococcus.Dos especies principales de Lactococcus se han asociado con infecciones en peces, siendo Lactococcus garvieae y, más recientemente, Lactococcus petauri.Ambos patógenos comparten muchas similitudes fenotípicas, genéticas, así como en la patología que provocan en los animales, provocando enfermedades similares a la estreptococosis, las cuales son ampliamente conocidas por los cultivadores de tilapia.En Brasil, los registros de ocurrencia de lactococosis fueron más comunes en peces nativos, especialmente en surubinas, asociadas a la infección por Lactococcus garvieae, con pocas ocurrencias en tilapia hasta 2020, cuando comenzamos a registrar los primeros brotes de mortalidad asociados a Lactococcus petauri en un granja de tilapia en el centro-oeste de Brasil.Desde entonces, la enfermedad se ha ido dispersando y emergiendo por diferentes cuencas fluviales, especialmente en el noreste de Brasil, donde provocó importantes focos de mortalidad durante el verano de 2021/2022, con pérdidas acumuladas que alcanzaron entre el 15 y el 35% de los animales en la fase de cría engordar.La Figura 1 muestra el perfil de dispersión de estos patógenos en los últimos años en Brasil, donde se enumeran las granjas que han registrado brotes de mortalidad con aislamiento de Lactococcus petauri, así como asociados con el diagnóstico de otras especies de Streptococcus en la misma propiedad.Figura 1. Frecuencia de aislamiento de bacterias Gram positivas causantes de lactococosis y estreptococosis en tilapias criadas en jaulas de red, durante la emergencia de Lactococcus petauri en Brasil entre los años 2020-2022.Aparentemente, se sabe poco sobre los factores de riesgo de la lactococosis para la tilapia, ya que es una enfermedad emergente y aún se necesitan más estudios para comprender mejor los factores desencadenantes que promueven su infección, el perfil de susceptibilidad de los animales al patógeno y la ocurrencia de brotes de mortalidad. .De nuestra breve experiencia con este nuevo agente, hemos observado que el aumento de la temperatura del agua es el principal factor de riesgo para la aparición de lactococosis, del mismo modo que lo observamos para la estreptococosis, ya que los principales brotes de mortalidad se diagnostican entre finales de primavera y durante el período estival, con una disminución de la presión por parte del patógeno a medida que la temperatura del agua descendía con la llegada del otoño y el invierno.Otros factores de riesgo, como el manejo de los alimentos, la densidad de población, los cambios en las condiciones de calidad del agua aún deben evaluarse para una mejor comprensión de la dinámica de la infección por Lactococcus en el campo.A priori, notamos que esta enfermedad sigue patrones similares a los factores de riesgo que observamos para la estreptococosis en tilapia.Desde el primer brote de Lactococcus petauri diagnosticado en 2020, observamos que los peces susceptibles al patógeno se encontraban principalmente en la fase de cría y en el último tercio del ciclo reproductivo, con animales diagnosticados de lactococosis que pesaban a partir de 160 g de peso vivo.Sin embargo, en los brotes posteriores ocurridos en el Nordeste brasileño, observamos que ese patógeno pasó a impactar a partir de las formas jóvenes de tilapia, donde fue posible diagnosticar la enfermedad en juveniles con peso a partir de 30 g, sin embargo, concentrando mayor impacto en la crianza. animales y engorde (Figura 2).Figura 2. Distribución del peso (g) de tilapias infectadas con Lactococcus petauri, en granjas de Brasil, entre 2020 y 2022. Datos registrados por la historia diagnóstica del Laboratorio Aquavet/UFMG, a cargo del profesor Henrique Figueiredo.Patogénesis y signos clínicos.Al igual que en la estreptococosis, la infección por Lactococcus petauri provoca septicemia y meningoencelitis bacteriana, con afectación del sistema nervioso central de los peces.Así, es común observar entre los signos clínicos la ocurrencia de nado errático (Figura 3a), nado arremolinado y melanosis, que es el oscurecimiento del color de los peces.Además, observamos opacidad ocular (Figura 3b), que muchas veces evoluciona a un proceso inflamatorio que afecta a todos los compartimentos del ojo, dando lugar a la aparición de exoftalmos, lo que en el campo se conoce como ojos saltones.Otra alteración patológica comúnmente observada en tilapias con lactococosis es la aparición de extensas áreas de necrosis branquial (Figura 3c), lo que a su vez conduce a un déficit respiratorio en los animales enfermos.Internamente observamos un aumento del tamaño del bazo (esplenomegalia) e infección del pericardio, denominada pericarditis.Figura 3. Signos clínicos de tilapia con lactococosis.Se pueden observar animales con nado errático en la superficie de las jaulas (a), opacidad de la córnea (b) y extensas áreas de necrosis branquial (c).En general, todos estos signos clínicos son los mismos que los observados durante la infección por Streptococcus, especialmente en las infecciones por Streptococcus agalactiae serotipo Ib y serotipo III, y no es posible diferenciar entre lactococosis y estreptococosis en base a la observación de signos clínicos en el campo. .De esta forma, la rutina de recolectar animales enfermos y enviarlos a laboratorios especializados se vuelve fundamental para el correcto diagnóstico de la enfermedad.El diagnóstico clínico de la lactococosis es erróneo y no es posible diferenciar entre estreptococosis.Para que podamos hacer el diagnóstico correcto y diferenciar entre estas enfermedades, es necesario enviar animales moribundos, debidamente embalados, empacados en agua helada y/o hielo-gel y enviados a un laboratorio especializado en el diagnóstico de enfermedades de los animales acuáticos. organismosEn el laboratorio estos animales serán descontaminados, se les realizará la necropsia y se utilizarán fragmentos de encéfalo y riñón para cultivo microbiológico en medios de cultivo apropiados.Después de obtener el aislado bacteriano, se pueden realizar tinciones, pruebas bioquímicas, MALDI-TOF y análisis moleculares complementarios para diferenciar las especies de Lactococcus en cuestión.Por el momento, la diferenciación de las especies Lactococcus garvieae y Lactococcus petauri no es tarea fácil, siendo necesario realizar la secuenciación de todo el genoma de la bacteria para alcanzar precisión en la distinción entre estas especies, que están muy relacionadas genética y fenotípicamente.Sin embargo, creemos que pronto podremos contar con nuevas herramientas más ágiles para distinguir entre estas bacterias, manteniendo la precisión diagnóstica.Cuando se trata de enfermedades emergentes, las opciones de tratamiento frente a estas enfermedades son de gran importancia, ya que incluso antes de llegar a la entrega de vacunas personalizadas que contengan la nueva cepa en cuestión, muchas veces es necesario realizar intervenciones para tratar la enfermedad mediante el uso de antibióticos. .Sin embargo, notamos que el perfil de susceptibilidad de diferentes aislamientos de Lactococcus petauri a un número variado de moléculas antimicrobianas mostró un perfil preocupante de multirresistencia.Las mayores frecuencias de resistencia se observaron para los antimicrobianos norfloxacina, amoxicilina y florfenicol.Hasta el momento, no se ha detectado resistencia a la oxitetraciclina en L. petauri.Sin embargo, para algunas propiedades donde la infección fue causada por L. garvieae, se detectó la aparición de resistencia a la oxitetraciclina.Dado que la lactococosis es una enfermedad emergente en el cultivo de tilapia, aún no se dispone de vacunas autorizadas contra esta enfermedad.enfermedad.Por otro lado, los tilapicultores han utilizado cada vez más soluciones personalizadas para promover la inmunización activa de los rebaños mediante el uso de vacunas autógenas.El aumento en el uso de vacunas personalizadas en el cultivo de tilapia brasileña ha sido impulsado especialmente por la dinámica epidemiológica que ocurre en esta actividad de cría de animales, donde a menudo surgen nuevos desafíos de salud, así como nuevas variantes genéticas de patógenos previamente establecidos.Para la producción de una vacuna autógena contra la lactococosis, los técnicos de campo y/o productores deberán contactar necesariamente a un profesional de la salud que realizará la colecta de peces enfermos en el predio de destino, donde se presenten casos clínicos de la enfermedad y enviará las muestras clínicas a un laboratorio especializado en diagnóstico de peces.Luego de obtener el aislado de campo de la bacteria Lactococcus petauri, se realiza una prescripción para el uso de una vacuna autógena contra este patógeno y se solicita autorización para producir la vacuna al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa).Después de obtener la aprobación para la producción de la vacuna autógena por parte del ministerio, lo que ocurre dentro de las 48 horas posteriores a la solicitud, la industria veterinaria calificada recibe el aislamiento de campo y prepara la producción de "semillas" para la producción de la vacuna utilizando el bacterias aisladas de peces enfermos (Figura 4).Figura 4. Etapas de toma de muestras clínicas, diagnóstico de laboratorio, prescripción de la vacuna por el médico veterinario, solicitud de autorización al MAPA y producción de vacunas autógenas utilizadas para el cultivo de tilapia.De esta forma aportamos la alta especificidad antigénica necesaria para el control de la enfermedad, utilizando cepas bacterianas que se dan en el campo, obteniendo la máxima protección para el rebaño vacunado con un producto personalizado.Además, otro gran beneficio de las vacunas autógenas es la agilidad en la entrega de soluciones frente a enfermedades emergentes, como es el caso de la lactococosis, que aún no cuentan con vacunas licenciadas en el mercado, brindando una solución efectiva para reducir el uso de antibióticos para tratar la enfermedades, además de promover más salud y bienestar animal durante el ciclo de producción protegidos contra patógenos.Para mantenerse actualizado y al tanto de todo lo que sucede en la acuicultura brasileña, acceda gratuitamente a la versión digital 2ª Edición Especial de Acuicultura.En un año electoral en el que elegiremos Presidente de la República, gobernadores, diputados y senadores, es sin duda un momento privilegiado para llevar a cabo el debate en torno a estrategias y políticas para el desarrollo de la acuicultura y la pesca con el objetivo de consolidar a Brasil como un gran productor mundial de pescado, que es nuestra vocación.Políticas y acciones con visión de largo plazo, estructurando y estimulando inversiones en modelos sustentables, competitivos y capaces de generar miles de oportunidades de trabajo, empleo, ingresos y riqueza para el país, son estrategias necesarias para el sector.La FAO, recientemente, en el Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales, al publicar el documento “El estado actual de la pesca y la acuicultura en el mundo”, lanzó una acción estratégica denominada “Transformación azul: una visión para transformar los sistemas alimentarios acuáticos”.Esta acción se basa en la opinión de que el desafío de alimentar a una población mundial en crecimiento sin agotar los recursos naturales es cada vez mayor y que los sistemas de alimentación acuáticos son cada vez más importantes por su potencial para proporcionar alimentos que satisfagan mejor las necesidades alimentarias nutritivas de la humanidad.Destaca que 3.200 millones de personas padecen hambre o tienen un acceso gravemente limitado a una alimentación adecuada.Y establece una meta para 2050 de proporcionar un aumento del 25% en el consumo de alimentos acuáticos a nivel mundial.Es decir, un aumento de 5 kg/habitante/año, lo que supone unas perspectivas de mercado reales a largo plazo.El pescado es hoy la proteína animal más consumida y comercializada en el mundo.Según datos de la FAO (SOFIA 2022), el consumo actual es de 20,2 kg/hab/año y el valor en exportaciones es de US$150 mil millones, el 49% del valor total de todas las proteínas animales exportadas.Desde la década de 1960 hasta 2018, mientras la población crecía un 1,6% anual, el consumo de pescado lo hacía un 3,1%, prácticamente el doble del aumento de la población, mientras que el consumo de otras carnes crecía un 2,3% anual.La proyección de la FAO para las próximas décadas es que el consumo seguirá creciendo por el aumento de la población, los ingresos, la búsqueda de proteínas más saludables y una mayor diversificación en los hábitos alimentarios.Para 2030, la FAO proyecta un consumo de 21,5 kg/habitante/año y la necesidad adicional de 28 millones de toneladas adicionales por año para satisfacer la creciente demanda.Por otro lado, cuando analizamos las tendencias de crecimiento de la producción pesquera mundial, se evidencian tres conclusiones: La primera es que en las últimas tres décadas fue la acuicultura la que abasteció la demanda mundial de pescado, con un crecimiento exponencial, alcanzando los 82 millones de toneladas en 2018 y representando el 51% del consumo humano.La segunda es que durante la próxima década, la pesca se mantendrá en los niveles actuales de producción y la acuicultura crecerá un 31%, manteniendo su papel como principal proveedor de la demanda mundial.Y la tercera es que el Sudeste Asiático, que actualmente produce el 88% de la acuicultura mundial, sufrirá un proceso de reducción de su ritmo de crecimiento respecto a la década pasada, debido a los límites geográficos, la disponibilidad de agua y una mayor regulación ambiental, abriendo grandes oportunidades. para países como Brasil, que tiene condiciones naturales únicas para la acuicultura y tiene el potencial de producir más de 20 millones de toneladas al año, según la FAO.En ese contexto, las oportunidades en términos de producción y generación de trabajo, empleo, ingresos y divisas para el país son gigantescas y el mundo necesitará de Brasil para abastecerse de esta proteína en las próximas décadas.Brasil tiene la mayor reserva de agua dulce del mundo (13% del total mundial), 8.500 km de costa marítima, 4,5 millones de km2 de zona económica exclusiva, clima favorable, especies nobles, materia prima para alimentación animal, experiencia de otras cadenas cárnicas y un contingente de profesionales, investigadores y personas que viven de la actividad, que la sitúan entre los países con mejores condiciones para la producción pesquera.Desde un punto de vista estratégico, invertir en la producción pesquera no solo es importante desde el punto de vista económico, sino también desde aspectos relacionados con la salud y la sostenibilidad, que son muy importantes a largo plazo.La primera es el hecho de que el pescado es la proteína más saludable entre todas las proteínas animales;segundo, el proceso de producción acuícola es el más sostenible de todas las carnes, porque tiene la mejor conversión alimenticia, es decir, se consume menos alimento para producir 1 kg de proteína;tercero, tiene la mayor producción por hectárea, y cuarto, genera el nivel más bajo de emisiones de gases de efecto invernadero.Además de que tiene poca competencia por la tierra con otros cultivos y creaciones, ya que ocupa áreas inundables en propiedades, embalses hidroeléctricos y la costa.Y para ilustrar la importancia estratégica de invertir en la producción pesquera, basta considerar casos específicos de países vecinos que invierten en acuicultura, como Ecuador y Chile.Ecuador, país de menor dimensión territorial que el estado de Maranhão (283.560 km2 y 331.983 km2 respectivamente), produjo un millón de toneladas de camarón en 2021, exportando 842 mil toneladas por un valor de US$ 5,08 mil millones.Chile, que desarrolló la industria salmonera, exportó en 2021 723.000 toneladas de salmón y trucha por un valor de US$ 5.189 millones a más de 70 países.En otras palabras, invertir en acuicultura y pesca es estratégico para el país porque ofrece una multitud de oportunidades.Brasil tiene las condiciones para convertirse en uno de los mayores productores y exportadores de pescado del mundo.Basta con que el sector público y privado alineen expectativas, políticas y acciones estructurantes y creen un ambiente seguro para los negocios e incentivos para las inversiones en el sector.La acuicultura crece y la cadena pesquera se consolidaLa pesca y la acuicultura, cada una con un papel relevante desde el punto de vista económico y social, experimentan realidades y dinámicas diferentes.La producción pesquera lleva más de 20 años estancada, enfrenta serios límites de stock, crecientes restricciones a la captura, flota envejecida, dificultades en mano de obra calificada, mala gestión y políticas públicas insuficientes para apoyar al sector.Esta situación ha generado enormes dificultades para el sector pesquero y ha debilitado a la industria procesadora, que ha recurrido cada vez más a materia prima de la acuicultura e importaciones para mantener en funcionamiento sus plantas industriales.Además, esta situación también ha dejado a miles de pescadores y trabajadores cada vez más vulnerables.La acuicultura, por otro lado, se ha convertido en el polo dinámico de la cadena pesquera y ha crecido a niveles superiores al promedio mundial.Se destaca la piscicultura que, según el Anuario Peixe BR, creció 45,3% en producción en los últimos 8 años, pasando de 578.800 toneladas en 2014 a 841.000 toneladas en 2021, siendo la tilapia la cadena que efectivamente se consolidó, creciendo a niveles promedio de 10% por año y siendo responsable por 63,5% de la producción de pescado en Brasil.Actualmente, Brasil es el cuarto mayor productor de tilapia en el mundo, solo detrás de China, Indonesia y Egipto.Este crecimiento en la producción de tilapia fue resultado principalmente de avances en el entorno regulatorio, mayor acceso al crédito, el desarrollo de un paquete tecnológico en las áreas de nutrición, genética, sanidad y equipamiento, y la entrada de grandes actores del sector como cooperativas en el Sur de Brasil, empresas ya consolidadas en otras cadenas cárnicas e inversores en los más diferentes eslabones de la cadena productiva.Al mismo tiempo, los piscicultores han profesionalizado cada vez más su producción con la adopción de nuevas tecnologías, capacitación y nuevas prácticas de gestión.En el caso de los peces amazónicos, el proceso de desarrollo se encuentra en una fase de evolución.Se destaca el pescado redondo, en especial el tambaqui, además de otros de menor escala como el pintado y el pirarucú, cuya producción ha ido creciendo, pero aún no ha consolidado un paquete tecnológico ni alcanzado la madurez en la cadena.La producción de camarones ha retomado su crecimiento después de enfrentar años de dificultades con la amortiguación en los Estados Unidos y una serie de enfermedades como NIN y White Spot.Pero ha mejorado los sistemas de producción, importado material genético, conquistado el mercado interno y retomado las exportaciones.Es un sector que requiere inversiones y que tiene un enorme potencial, ya que es un producto de consumo universal.La industria, a pesar de las dificultades, viene en un proceso creciente de inversiones, modernizando procesos, aumentando la eficiencia y colocando productos cada vez con mejor calidad en el mercado nacional e internacional y volviéndose cada vez más competitiva.Y ciertamente es el eslabón de la cadena que merece mucha atención, con regulación e inversiones para su modernización y ganancia de competitividad, ya que es el factor decisivo en la estrategia de colocar a Brasil como un actor relevante a nivel mundial en este sector productivo. segmento.Desde el punto de vista del mercado, el consumo interno, después de crecer durante varios años, se estancó con la crisis y ronda los 10 kg/habitante/año.De un total estimado de 100 kg/hab/año de carne consumida por los brasileños, 46 kg son de pollo, 27 kg de res, 17 kg de cerdo y 10 kg de pescado.En otras palabras, es necesario invertir en estimular el consumo para elevar este nivel más allá del 10% del consumo total de proteína animal.En relación al mercado externo, la balanza comercial de pescado es deficitaria, con tendencia a la reducción del déficit.En 2021, Brasil importó US$1.200 millones y exportó US$395 millones.